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Goldene Sterntaler – mĂ€rchenhafte Hundekeske
Goldene Sterntaler – mĂ€rchenhafte Hundekeske
Zutaten
100 g Linsenmehl100 g Reismehl (oder Kartoffelmehl)50 g Kokosmehl2 EL Leinsamenmehl1 EL Kurkumapulver2 EL Kokosöl300 ml warmes WasserOptionale Zutatennach Belieben: etwas Zimt oder IngwerAnleitung
Zubereitung des TeigsAlle trockenen Zutaten abwiegen und gut miteinander vermischen, z.B. mithilfe eines Schneebesens.
(Die angegebene Menge reicht fĂŒr etwa ein Backblech – bei Bedarf einfach verdoppeln oder verdreifachen!)Das Kokosöl dazu geben.
AnschlieĂend das warme Wasser langsam in die SchĂŒssel einlaufen lassen und dabei direkt unterrĂŒhren.
Der Teig soll eine feste, zĂ€he Konsistenz bekommen – wenn er noch zu trocken ist, ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben.
VerarbeitungDen fertigen Teig zu Rollen formen und fĂŒr 30min kalt stellen.
Das gibt den Leinsamen Zeit zu quellen, was den Keksen die notwendige Bindung und HĂ€rte verschafft.
Nach der Ruhezeit von den Rollen etwa 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und mithilfe einer kleinen Stern-Ausstechform bestempeln.
BackenDie Sterntaler im vorgeheizten Ofen bei 150°C (Umluft) etwa 30min lang backen.
Danach fĂŒr weitere 30-60 min bei 90-100°C trocknen lassen.
Ideal ist es, wenn die Kekse danach die Gelegenheit bekommen, bei leicht offener TĂŒr im Ofen durchzutrocknen (Kochlöffel dazwischen klemmen), zum Beispiel ĂŒber Nacht.Je trockener die Kekse sind, umso lĂ€nger halten sie sich!
TippDie goldenen Sterntaler eignen sich natĂŒrlich auch perfekt zum Verschenken!
Du kannst die fertig gebackenen Kekse z.B. in einer PapiertĂŒte ĂŒberreichen oder auch in einem Einmachglas.Auch eine selbstgemachte Backmischung ist ein tolles Geschenk fĂŒr andere backbegeisterte Hundemenschen!
FĂŒlle dafĂŒr alle trockenen Zutaten schichtweise in ein passendes Einmachglas und ĂŒberreiche es zusammen mit dem Rezept. Du kannst die Anleitung entweder von Hand aufschreiben oder das Rezept einfach ausdrucken – die Rezepkarte zum Download findest Du weiter unten. -
Kichernde Hanfkekse
Kichernde Hanfkekse
Zutaten
150 g Kichererbsenmehl (oder gekochte und pĂŒrierte Kichererbsen)100 g Reismehl (oder Kartoffelmehl)50 g Hanfmehl (alternativ: Kokos- oder Sonnenblumenmehl)1 EL Kokosölca. 100-250ml warmes WasserOptionale Zutaten2 EL geschĂ€lte HanfsamenGewĂŒrze oder Salz (nach Belieben – z.B. etwas Zimt oder getrockneter Hanf)Anleitung
Zubereitung des TeigsAlle trockenen Zutaten abwiegen und gut miteinander vermischen.
Die angegebene Menge reicht fĂŒr etwa ein Backblech – wer mehr machen möchte, kann die Menge direkt verdoppeln.Das Kokosöl in die Mitte der SchĂŒssel geben, anschlieĂend schluckweise das warme Wasser ebenfalls mittig hinzufĂŒgen und mit einem Löffel einrĂŒhren. Das Ăl wird dadurch flĂŒssig und kann nun mit allen anderen Zutaten gut vermischt werden.
Vorsichtig weiter Wasser einrĂŒhren, bis der Teig eine cremig-feste Konstistenz erreicht hat.(Achtung: Bei der Verwendung von KichererbsenpĂŒree wird weniger Wasser benötigt als bei Kichererbsenmehl!)
Der Teig sollte nun etwa eine halbe Stunde ruhen dĂŒrfen, fĂŒr eine bessere Verarbeitung gerne im KĂŒhlschrank.
VerarbeitungDer Teig kann nun ganz nach Belieben weiterverarbeitet werden, z.B.:
1) Ausrollen und als “Sticks” in Streifen schneiden
2) Zu mundgerechten Kugeln rollen
3) Mit zwei Teelöffeln zu Nocken bzw. kleinen HÀufchen formen
4) Mit einer TĂŒlle auf ein Backblech spritzenDa der Teig recht bröselig ist, eignet er sich nicht unbedingt zum Ausstechen mit Förmchen.
Am besten probierst Du einfach einmal aus, was fĂŒr Dich gut klappt bzw. orientierst Dich daran, welche Form fĂŒr Deinen Hund am besten passt.
Ich bin beispielsweise ein groĂer Fan von Nocken oder Kugeln, weil die schnell zu machen sind und die richtige GröĂe haben, um als kleines Extra die Trockenfutterrationen aufzupeppen. Aber auch Streifen haben ihren Reiz – die können wunderbar als Kausnack zwischendurch gefĂŒttert werden!BackenDie kichernden Hanfkekse werden jetzt im vorgeheizten Ofen bei 150°C (Umluft) etwa 30min lang gebacken. AnschlieĂend sollten sie bei 90-100°C noch mindestens eine halbe Stunde bis Stunde weiter durchtrocknen dĂŒrfen – je weniger Feuchtigkeit enthalten ist, umso haltbarer sind sie.
AnschlieĂend im Ofen bei leicht geöffneter TĂŒr auskĂŒhlen lassen (Kochlöffel dazwischen klemmen), am besten ĂŒber Nacht – dann trocknen sie auch noch weiter durch.
TippWenn Du direkt eine gröĂere Menge der Mehl-Mischung vorbereitest, kannst Du einen Teil davon beiseite stellen und hast so eine selbstgemachte “Backmischung” fĂŒr Zeiten, in denen es mal schnell gehen muss: nur noch Ăl und Wasser hinzugeben, fertig ist der Keks.
Du kannst die trockenen Zutaten auch in verschiedenen Schichten in ein Einmachglas fĂŒllen und verschenken! Einfach die Anleitung auf einen Zettel schreiben und dran hĂ€ngen – und schon kannst du einen Hundefreund mit einem persönlichen, selbstgemachten (und noch dabei schnellen, gĂŒnstigen und nachhaltigen) Geschenk ĂŒberraschen!